طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا - پسرک کامپیوتری

مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا

• کلم سفید 120 گرم
• هویج 3 عدد
• کدو سبز 3 عدد
• پنیر ورقه ای لازانیا 1 بسته
• جوانه ماش 1 پیمانه
• سس سویا 1 پیمانه
• عسل 3 قاشق سوپ خوری
• سس چیلی 1/4 پیمانه
• آرد 300 گرم
• آب جوش به میزان لازم
• نمک 1/4 قاشق چای خوری
• روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا

1. آماده کردن سبزیجات

ابتدا هویج ها را به صورت نازک و بلند (برش ژولین) خرد کنید. سپس کدو سبز و کلم سفید را به صورت شیفونید (ورقه های نازک و بلند) برش دهید.

2. تفت دادن سبزیجات

2 قاشق سوپ خوری روغن مایع را در یک تابه بزرگ گرم کنید. هویج های خرد شده را به تابه اضافه نموده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

3. اضافه کردن سس ها

در یک کاسه کوچک سس سویا، عسل و سس چیلی را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط سس ها را به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبزیجات به سس آغشته شوند. اجازه دهید مخلوط به مدت چند دقیقه بپزد تا سبزیجات طعم سس ها را جذب نمایند و مایع سس کمی غلیظ گردد. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مخلوط سبزیجات خنک گردد.

4. آماده سازی خمیر

آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب جوش را به آرد اضافه کنید و همزمان با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد. خمیر را به مدت 15-10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت گردد و آن را به شکل توپ درآورده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت کند.

5. پهن کردن خمیر

پس از استراحت، خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. هر قسمت خمیر را بر روی سطح کار آرد پاشیده شده، به مقدار 10 در 20 سانتی متر پهن کنید تا به ضخامت نازکی برسد.

6. پر کردن خمیر و رول کردن

میزانی از مخلوط سبزیجات خنک شده را در وسط هر ورقه خمیر قرار دهید و روی آن تکه ای از پنیر ورقه ای لازانیا قرار دهید. سپس خمیر را از یک سمت به آرامی رول کنید و انتهای آن را با کمی آب ببندید تا رول باز نگردد.

7. سرخ کردن اسپرینگ رول ها

در یک قابلمه عمیق، میزان کافی روغن سرخ کردنی بریزید و اجازه دهید روغن داغ گردد. اسپرینگ رول ها را به دقت در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. اسپرینگ رول های سرخ شده را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته گردد.

نکات تکمیلی پخت اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا

تهیه و پخت اسپرینگ رول یک هنر است که می توانید به راحتی با رعایت نکات و فوت وفن های زیر، از عهده آن بهتر بربیایید و یک پیش غذای خوشمزه برای خود و عزیزان تان تهیه کنید.

انتخاب سبزیجات مناسب برای اسپرینگ رول

برای تهیه اسپرینگ رول می توانید از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای یا پیاز هم بهره ببرید تا تنوع بیشتری به طعم ها اضافه کنید. مهم است که سبزیجات را به قطعات نازک و یکنواخت برش دهید تا به خوبی پخته شوند و بافت مناسبی پیدا نمایند.

تهیه خمیر اسپرینگ رول

خمیر را باید به خوبی ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر گردد. در صورت لزوم می توانید میزانی آب به خمیر اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسد. خمیر را باید نازک پهن کنید تا اسپرینگ رول ها ترد و سبک شوند و به راحتی سرخ شوند.

سرخ کردن اسپرینگ رول ها

برای داشتن اسپرینگ رول هایی ترد و طلایی، روغن را به مقدار کافی داغ کنید اما از حرارت بسیار بالا استفاده نکنید که باعث سوختن بیرون رول ها و خام ماندن داخل آن ها گردد. هنگام سرخ کردن، اسپرینگ رول ها را در تعداد کم در روغن قرار دهید تا به خوبی پخته و طلایی شوند.

استفاده از پنیر ورقه ای لازانیا کاله

کاله، با فراوری طیف گسترده ای از محصولات لبنی از جمله انواع پنیر بخصوص پنیرهای صبحانه و آشپزی، نیازهای مختلف مصرف نمایندگان را برآورده می نماید. یکی از محصولات پرطرفدار کاله، پنیر ورقه ای لازانیا است. این پنیر همه کاره علاوه بر استفاده در لازانیا و پیتزا، می تواند به عنوان یک عنصر خوشمزه در تهیه اسپرینگ رول هم مورد استفاده قرار گیرد. کافی است این پنیر را به صورت نوارهای باریک برش داده و با سبزیجات دلخواه مخلوط کنید تا طعم و بافت بی نظیری به اسپرینگ رول هایتان ببخشید.