طرز تهیه ماهی شکیبا - پسرک کامپیوتری

مواد اولیه برای تهیه ماهی شکیبا

• ماهی صُبور: 2 عدد
• سبزی ماهی (گشنیز و شنبلیله): به اندازه لازم
• سبزی پلویی: 300 گرم
• پیاز میانه: 2 عدد
• سیر: یک حبه
• آب تمبر هندی: نصف لیوان
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

مراحل تهیه ماهی شکیبا کبابی

در صورتی که به ماهی کبابی علاقه مند هستید و می خواهید در کنار طعم بی نظیر دودی بودن آن، از خاصیت ماهی نیز نهایت استفاده را داشته باشید، باید آن را به صورت کبابی استفاده نمایید. مراحل زیر می توانند به شما در تهیه ماهی شکیبا کبابی باکیفیت یاری کنند.

اولین مرحله

در ابتدا باید ماهی را به خوبی تمیز کنید. شکم ماهی را باز نموده و محتویات داخلی شکم را خالی نمایید و سپس ماهی را به خوبی بشوئید. با توجه به آن که قصد کبابی کردن ماهی را دارید، در نتیجه بهتر است که ماهی به صورت کامل و بدون تکه تکه شدن باشد.

دومین مرحله

سبزی ها را نیز پاک کنید و آن ها را تمیز بشوئید. پس از خشک شدن سبزی، آن ها را به خوبی خرد کنید تا سبزی پلوی بی نظیری داشته باشید.

سومین مرحله

آب تمبر هندی را به آرامی روی پوست ماهی بریزید و ماساژ دهید تا به خوبی جذب ماهی شود. توجه داشته باشید که آب تمبر هندی نباید زیاد باشد و تنها به اندازه کم از آن بهره ببرید.

چهارمین مرحله

پیاز را خرد کنید و سپس به همراه سیر تفت دهید. پس از سبک شدن پیاز می بایست فلفل، نمک، آب تمبر هندی و سبزی و رب گوجه فرنگی را نیز به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. پس از آماده شدن این سس عالی، آن را روی شکم ماهی بمالید. توجه داشته باشید که این سس عالی علاوه بر خوش طعم شدن ماهی می تواند از سوختن آن نیز جلوگیری کند.

پنجمین مرحله

بهتر است که برای کباب ماهی از توری بهره ببرید. ماهی ها را داخل توری مورد نظر قرار دهید و ابتدا به پشت و از سمت پوست آن ها را روی آتش بگذارید. پس از کباب شدن، سمت دیگر ماهی را روی شعله قرار دهید و آن را به خوبی کباب کنید. در صورت عدم وجود منقل می توانید از فر نیز استفاده نمایید.

ششمین مرحله

می بایست برنج را نیز آماده کنید. سبزی پلو نیز می تواند در کنار ماهی شکیبا کبابی بسیار عالی باشد. برای تهیه سبزی پلو در ابتدا آب را به جوش آورید و سپس برنج را داخل آن بریزید. پس از چندی سبزی پلویی را به برنج اضافه کنید و پس از پخته شدن برنج، آن را آبکش نمایید. اضافه کردن نمک به آب برنج را نباید فراموش کنید. پس از آبکش کردن برنج، درون قابلمه روغن بریزید و برنج را داخل آن ریخته و درب قابلمه را قرار دهید. قرار دادن دم کنی نیز می تواند به بافت رنج یاری کند. شعله گاز باید اندک باشد تا ته دیگ برنج نسوزد.

طرز تهیه ماهی شکیبا سرخ شده

اگر می خواهید ماهی شکیبا را سرخ کنید، راهی ساده را در پیش دارید. برای سرخ کردن ماهی شکیبا می توانید شکم ماهی را با سس تهیه شده یعنی پیاز، سبزی، آب تمبر هندی و… پر نمایید و شکم را با نخ و سوزن بدوزید تا متحویات داخلی بیرون نریزند. در این مرحله می بایست تابه ای را روی اجاق قرار دهید و پس از داغ شدن، روغن ریخته و سپس ماهی را درون روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ شود.

سخن پایانی

ماهی شکیبا که جزء ماهی های جنوب کشور به شمار میرود توانسته با طعم عالی و خواص بی نظیر خود، نظر بسیاری از افراد را جلب کند. شما می توانید ماهی شکیبا را هم به صورت سرخ شده و هم به صورت کبابی تهیه نمایید. استفاده از تمبر هندی، پیاز، سیر، سبزی و… می تواند طعم عالی را ایجاد کند. استفاده از توری در زمان کباب از اهمیت بسیاری برخوردار است و باعث می شود تا بتوانید ماهی را باکیفیت بالایی میل نمایید. سس تهیه شده می تواند علاوه بر خوش طعم کردن ماهی سبب عدم سوختن آن نیز شود. شما می توانید ماهی شکیبا را به صورت شکم پر نیز تهیه کنید و نهایت لذت را ببرید.